明永乐十年，牛姓由山西洪洞迁此立村，其女终身未嫁，信守贞洁，称其村为牛姑娘屯，此后贵名不雅，牛性又曾在官府做过事，遂改名牛官屯，其后又将牛官屯分为前、后牛屯。
前牛屯人口803人，耕地1680亩，机井10眼，党员23人，五保2户，低保8户，贫困户12户。
后牛屯人口1030人，耕地1797亩，党员26名，五保2户，低保7户。
后牛官屯村与刘家坊村、阁上村、前牛官屯村、彭家院村、绛河寺王庄村、王奉一村、西贾店村、韩集村、东贾店村、杜留寺阁村、杨码头村、李留寺阁村、北留寺阁村、顾码头村相邻。
后牛官屯村附近有泊头清真寺、泊头泊莲寺、军屯惨案纪念碑、南汉忱纪念堂、中共华北局城工部旧址、富镇烈士纪念塔等旅游景点，有泊头桑椹、三井十里香酒、泊头鸭梨、三井十里香酒酿酒工艺、交河煎饼、泊头金丝小枣等特产，有泊头传统铸造技艺、沧州武术（六合拳）、泊头三痴斋泥塑、泊头火柴制作技艺、泊头小竹马、干模铸造技艺等民俗文化。
