地名由来：
梅星村，原称五星大队，后因重名改为梅星村。
荣誉排行：
2024年1月，梅星村被命名为2023年福建省卫生村。
2021年12月，梅星村被命名为2021年度福建省森林村庄。
基本介绍：
梅星村系康美镇北部,全村总人口4435人,耕地面积1200亩,山林面积6000亩,全村分成上亭.苏村.山边.雷仔脚.田中央.五斗.唐山边.曾林.肖厝.大路.大路新厝.青尤.后琅.东头等角落.,村部设在山腰头中心点.与梅星小学相邻,全村路网基本实现水泥路面硬化及夜间路灯照明,老人活动中心,各小组公厕配备,骨灰堂,等设施完善 ..
梅星村企业18家,其中铸造厂1家,石材工艺厂17家.主要产品生产墓卑石.出口欧州.美国.日本.加拿大等地,本地出产康美黑石,国内所有石种基本齐全,国外石种样式甚 多,生产加工技术一流,是我国墓卑石主要出口产地
*数据来源于“世纪之村”
梅星村与梅元村、集星村、梅魁村、团结村、福铁村、东旭村、园内村、青山村、赤岭村、康美村、兰田村相邻。
历史沿革：
旧称泉州府南安县二十都德教乡；清朝时期由梅元迁入，已有两百多年历史；解放前为玲苏乡；1949年新中国成立后与苏坑合称为玲内乡；1954年初级社取名五星社；1981年根据不重名之规定，改称梅星大队；1984年为康美乡梅星村民委员会；1988年称康美镇梅星村民委员会。
周边相关：
梅星村附近有南安郑成功纪念馆、凤山寺、叶飞故里、灵应风景旅游区、山美水库水利风景区、观山村等旅游景点，有蓬华芥菜、泉州龙眼、南安石亭绿、曙光甘薯、石亭绿茶、蓬华脐橙等特产，有南安英都拔拔灯、广泽尊王信俗、南安蛇脱壳古阵法、闽南传统民居营造技艺（南安）、永春纸织画等民俗文化。
