地名由来：
陈姓建村，原名新庄。因胡氏为本村望族，清晚期胡氏家族又出现了一位进士，民国年间更名为胡辛庄。
基本介绍：
胡辛庄村位于韩寺镇东南10公里，地理位置十分特殊：它东与开封县接壤，南与尉氏县搭界，属于鸡鸣听三县的交界地带。全村共有8个村民小组，总人口2630人。辖区总面积3800亩，其中耕地面积3400亩。农作物主要有大蒜、玉米、经济蔬菜、花生。
清初陈姓建村，原名新庄。因胡氏为望族，中华民国年间更名胡新庄，演称今名。清咸丰年间修寨，名祥中寨。南门外李、景二姓，原属开封县，1953年并入中牟。关于胡辛庄村名字的由来，还有一个说法。相传胡辛庄村名字中的“胡”是由“呼”字衍化过来的。而这个“呼”字则是来自北宋将领“呼延赞”家族。
胡辛庄村物产丰富、人杰地灵。主要种植作物有大蒜、西瓜、玉米等，其他经济作物有棉花、特色蔬菜等。
胡辛庄村与南岗村、半截楼村、西营村、你吾岗村、瓦灰郭村、潘店湖村、陈桥村、董店村、寺后村、荣庄村、马家村、大李庄村、郭辛庄村、大洪村相邻。
历史沿革：
明、清先后属盖寨保、大秦保（里）。
1927年属第五区。
1941年属岗王乡。
1949年属岗王区。
1951年属第一区。
1956年为胡辛庄村，属水沱寨中心乡。
1958年建胡辛庄生产大队，属孟庄公社。
1973年公社由孟庄迁至韩寺，更名韩寺公社，属之。
1983年改为胡辛庄村民委员会，属韩寺乡。
1998年撤乡改镇，属韩寺镇至今。
周边相关：
胡辛庄村附近有郑州国际文化创意产业园、建业·华谊兄弟电影小镇、郑州方特旅游度假区、只有河南·戏剧幻城、雁鸣蟹岛、雁鸣湖等旅游景点，有中牟西瓜、中牟大白蒜、新郑红枣、中牟瓜豆酱、宋城大蒜、春峰草莓等特产，有列子传说、孔子回车庙传说、潘安的传说、少林功夫、笙管乐（超化吹歌）等民俗文化。
中牟寿圣寺双塔