地名由来：
祥芝镇湖西村原属于莲坂村的一个自然村，原系来湖村林氏和西垵村曾氏于此建居，两姓为保原籍村名，则各取一字合为村名，故称“湖西”。
荣誉排行：
2022年10月，福建省农业农村厅认定湖西村定为第二批福建省乡村治理示范村镇。
基本介绍：
境内并无湖泊。村名因何而得呢？据传，明朝洪武年间，曾姓由晋江内坑内湖迁入。稍后，林姓由陈埭沟西迁入。因各取其祖居地一个字为名，故称“湖西”。
系祥芝最小的基层辖区，人口只有700余人。2000年4月，从莲坂析出。土地为沙质地，适种甘薯、花生等旱地作物。西面仙公山有丰富优质的花岗岩。西北面有林地280多亩。（蔡仁树）
湖西村与赤湖村、连坂村、后湖村、古浮村、前山村、大堡村、祥运村、祥渔村、祥农村相邻。
历史沿革：
祥芝镇湖西村原属于莲坂村的一个自然村，于2008年12月份分割出来独立成立一个建制村。
周边相关：
湖西村附近有宝盖山风景区、石狮姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禅寺、六胜塔等旅游景点，有永宁太平洋牡蛎、古浮紫菜、甜粿、石狮甜粿、安海捆蹄、红膏蟹等特产，有端午节（石狮端午闽台对渡习俗）、姑嫂塔传说、石狮灯谜、泉州笼吹、泉州刣狮、泉州踢球舞等民俗文化。
