清末时期属于襄阳东乡泥河里辖境。
1908年，清政府划襄阳县为8个区，朱集属第8区，治所在双沟。
1919年，朱集设区，治所在朱集。
1941年属双沟区。
1948年2月为襄阳县第七区，同年12月，并入新七区。
1951年6月，成立朱集区。
1953年4月，改称襄阳县第九区。
1954年9月，撤销第九区。
1965年8月，复建朱集区，下设4个人民公社。
1975年11月撤区并社，朱集区改称朱集人民公社，下辖4个管理区。
1984年3月撤社建区，改称朱集区，下辖5个乡。
1987年9月撤区设镇，朱集区改为朱集镇。
2001年12月底，撤县设区，朱集镇属襄樊市襄阳区管辖。
2010年12月，属襄阳市襄州区管辖至今。
我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美
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