凤塘镇,位于潮州市西郊,毗邻揭阳市,是连接潮州、汕头、揭阳三市的“金三角”。总面积42平方公里,有耕地26941多亩,全镇辖30个村委会和1个居委会,总人口8万人。2004年,全镇工农业总产值12.6亿元,比增11.5%,工业产值11.56亿元,比增12%,乡镇企业营业收入21.2亿元,比增13.26%,直接出口1350万美元,比增32.4%,农村人平均年纯收入4000元,比增7%,工商税收达到2828.6万元,比增62.8%,全年用电量1.05亿度,比增40%。用电量居全县镇级第四位。工业经济、税收收入增长较快。
地形地貌
丘陵:地貌较为破碎,丘陵分布比较分散。县境中部为主要丘陵区,南部平原区内也分散着一些孤丘。
盆地:较大的盆地有凤凰盆地和归湖盆地。
平原:主要是韩江三角洲冲积平原。以竹竿山为顶点,向南作扇形扩散展开,南连澄海市和汕头市的海岸沙陇平原区,西与榕江平原接壤 。
潮安县凤塘镇后陇自然村出产的“后陇红心仔番薯”(俗称“后陇红”),属名优地方土特产,其薯肉红若辰砂,香似菱荷,还带有类似蜂蜜的甜味。而且久煮更柔润,不易烂哩。收获后的后陇红番薯,薯块连同根部一起保存,