潘湖村形成于隋末唐初，隶南安县，711年后隶晋江县。
明代曾衍谅重编的《泉郡晋南地名探源》村落考·潘湖载：潘湖在泉郡南门外西南十里许，唐宋时属（晋江县）晋江乡登嬴里辖。
元明属晋江县三十五都，清代属晋江县三十五都溪南社，1944年属梅溪乡春湖保，1951年属第四区春湖乡；1952-1955年属第五区春湖乡；1955年属紫湖区；1956年属池店区紫湖乡；1959年属苏厝公社；1961年6月-1988年属池店公社；1984年9月属池店乡；2000年至今属池店镇。