解放后原属溪口村，60年代归属桥南村，1971年成立水东村，1984年建村以来，全村村民及集体经济收入不断增长，特别在党的十一届三中全会后，走科技兴农之路，大力发展多种经营，村民新引进小径竹、芦笋、细刀豆进行塑料大棚反季节种植蔬菜，发展种、养、花、果、苗木、渔业生产。
山地综合开发取得良好的经济效益。
1996年被评为建阳首家科技示范村。
水东村原属潭城街道管辖，2002年12月撤镇设街后划拨到童游街道管辖。